“スイーツ研修会ｉｎエスコヤマ”が開催されました！

スイーツ研修会inエスコヤマ

◆日時　平成２７年１０月５日（月）１０：００～１３：００

◆場所　パティシエ　エス　コヤマ（兵庫県三田市）

◆主催　（一社）みやＰＥＣ推進機構

◆共催　（公財）宮崎県産業振興機構

◆講師　小山進氏（パティシエ　エス　コヤマ）

スイーツプロジェクトでは、宮崎市及び周辺地域で生産されている農産品の消費
拡大、将来食の分野での就労を目指す地元学生・生徒の人材育成等を目的として、
地元の農産品を食材とした新たなスイーツレシピを学生・生徒から募集し、パティ
シエの監修を得て商品化を目指す事業です。

今回の「スイーツ研修会」は、この事業の一環として、９月１９日に開催した「ス
イーツセミナー」で特別講師をお願いしました世界的なショコラティエ小山進氏
（パティシエ　エス　コヤマ）のお店に今年度のスイーツプロジェクトで優秀作品
に選定された学生達が出向き、小山氏がモノを生み出す環境に直に触れて、小山氏
本人からロールケーキの作り方を教授いただく特別授業として開催しました。

「南九州大学」「宮崎調理製菓専門学校」「日章学園高等学校」「宮崎県立宮崎農
業高等学校」の学生・生徒が２０名参加しましたが、宮崎カーフェリー神戸航路就
航一周年と重なったことから、カーフェリーを利用して神戸に向かいました。

小山シェフの迫力ある話し方、真剣さに皆、緊張しているのが伝わってきました。